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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

好茶诚然好，即使是归并款茶，不同的东谈主泡出来的茶汤却不交流。

背后的原因详情是冲泡妙技、手法的不同。

可总有一部分东谈主插嗫，“坚韧啦，不是都能喝吗”，通常把这句话挂在嘴边。

话虽如斯，可品茶饮茶不即是为了愉悦身心吗？

假如泡出来的茶汤又苦又涩，毫无香气，又怎会喝的兴奋呢？

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要是学一些冲泡妙技，便能让汤水的香气、滋味“更进一竿”，何乐不为。

不知大家是奈何看待这件事的。

最近身边有一位一又友，刚运行喝茶，被丰富的茶类搞的昏昏欲睡。

便很崇拜地向他东谈主求教，生手初学稳妥喝什么茶，什么茶性价比高级等

津津隽永地购入了好几批茶，又有个头疼的问题困扰着他，那这些茶都不属于一个种类，便问“是不是需要多买些茶具呢？一种茶是不是要对应一个主泡器？”

不如今天就来聊一聊六大茶类该奈何冲泡，诀别用什么茶具、茶水比例以及冲泡门径。

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《2》

工欲善其事，必先利其器，选器关于沏茶来说很是遑急。

盖碗，无疑是茶具中的万能选手，因为白茶、红茶、岩茶、黑茶都能用它泡。

而盖碗中的白瓷盖碗，是许多茶友使用频率很高的情势。

手脚一个爱茶之东谈主，白瓷盖碗是茶桌上必不可少的存在。

虽说它和青花的、柴烧的、手绘的盖碗比，会显得宽绰、单调，以致不够有韵味。

但胜在极简的好意思，能映衬出茶叶鲜美的感情。

宽大的碗身，容量填塞，什么时势的茶叶都不错放。

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底下教悔干货满满的冲泡妙技，盖碗沏茶的主要门径，以及精细事项。

第一步，先烫壶温杯，仔细地用开水将会用到的整个茶具洗净一遍，确保干净卫生。

第二步，用克秤称量出合适的干茶大沢佑香全集，放入盖碗。

克秤用于精确死心投茶量，以免投茶过少或过多，从而影响茶汤的浓淡。

一般来说，110ml的表率盖碗，红茶、白茶投5克干茶，岩茶、普洱茶投8克傍边即可。

不外也可字据个东谈主的民俗，适量增多或减少投茶量，并字据盖碗的大小，诊治投茶比。

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第三步，用环壁注水法往盖碗中注入开水。

这个门径有两个要点，一是水一定要沸，温度要高，不然无法最猛进度地激励出茶叶的香气物资与内质。

二是环壁注水的手法，壶嘴沿碗盖边际一圈打圈注水，由外及里一圈圈抓住，充分浸润茶叶，让每一派茶叶都能战役到开水。

第四步，合盖后，使用三指抓碗法飞快出汤，翻转手腕沥干茶汤。

快速出汤，倒出大部分茶汤的时分只须7-8秒，最多不向上10秒，这样泡出的茶汤不会苦涩，因为莫得析出过量的茶多酚和咖啡碱。

多翻转几次手腕，是为了倒出盖碗底部剩余的茶汤，不影响下一冲茶汤的香气滋味。

这种冲泡门径，适用于大部分茶，像白茶、红茶、岩茶等。

不外，不成照猫画虎，针对不同的茶，要死心好茶水比例，精细出汤时分。

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《3》

那六大茶类中剩下的绿茶、黄茶用什么茶具冲泡呢？

其实是一种平时生存中常见的工具，玻璃杯。

用玻璃杯泡绿茶，是一种固定搭配，最简短也最常用。

绿茶是六大茶类中最鲜爽度最高的茶，是以冲泡的要点在保持它鲜好意思的口感和鲜美的感情。

用玻璃杯泡的话，不仅不错不雅其形态，还能观赏到茶色的变化。

最基础简短的透明直筒杯，洗干净后，加上少许热水温杯。

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接着，往里参加一小撮干茶。

约莫300毫升的水，配2克干茶，最佳用克称称量。

投茶后，加入开水，静待两分钟即可。

以龙井冲泡为例，不需纠结中投法、上投法。

先投茶，后注水，一步到位。

无谓惦记绿茶会被水烫坏，开水才略激励出茶香，浸出丰沛茶味，能让泡出来的茶汤更鲜香厚味。

而用玻璃杯泡黄茶，投茶量要合乎增多，300ml玻璃杯需要投茶6克。

不外，用玻璃杯冲沏茶，胜在操作便捷，但也无法像盖碗通常作念到茶水分离，因此茶汤会少了些档次感。

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《4》

前边聊到盖碗和玻璃杯沏茶，这两种门径都是常见且实用的。

而看似好意思不雅大气的紫砂壶，其实用性很低，而况价钱略贵于盖碗、玻璃杯。

纵不雅六大类茶，那么多种茶，独一黑茶中的熟普才稳妥用紫砂壶泡。

说到这，可能就会有茶友问了，但不是许多东谈主都用紫砂壶沏茶吗？

至于为什么分歧适，且听我细细说来。

盖碗、玻璃杯的共同特色即是不吸味、易于清洗，而紫砂壶由异常的紫砂泥制成，领有异常的双重气孔结构。

因此，无法像白瓷盖碗那样不吸味不吸香，在冲泡流程中会大量吸附茶香、茶味。

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尤其是注入开水之后，它的毛孔会飞快彭胀，是以说紫砂壶泡出来的茶汤，很难规复茶的本味。

熟普是少数稳妥用紫砂壶冲泡的茶类，它不错吸附掉部分茶叶中陈味和仓味，还它一个中正温情的滋味。

而其他茶类，最佳不要用紫砂壶冲泡，不然即是铺张好茶。

紫砂壶素来有“一壶侍一茶”的说法，毕竟泡完一种茶后，泡另外一种茶，原先吸入的茶味不免会影响到现时的茶汤。

单拿白茶来说，就有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉，更别说每个大类下有许多的品种。

因此，紫砂壶的局限性较大，并不适用于大部分茶类。

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《5》

推选一又友动手盖碗后，他用的很是顺遂，还遏抑示意戴德。

泡出一杯好茶，说难不难，说简短也不简短。

选好茶具即是很关键的一步，加上冲泡妙技的加持，定能规复出好茶的滋味。

平庸写到茶具，总有东谈主质疑：“你是卖盖碗的吧，紫砂壶有这样不好用吗？”

说真话，盖碗的平正，在茶圈内是东谈主尽齐知的，那里用得着我来宣传？

要是大家念念喝原滋原味、香气丰富的茶汤，照旧用盖碗吧。

就算手边莫得盖碗，也不要用紫砂壶沏茶，用玻璃杯泡都比它好。

不外，除了选好茶具，冲泡手法也很关键，许多茶都怕闷泡过久，而导致茶汤苦涩。

刚初学的新茶友，不错按照上头教的门径，多多造就。

练个四五次，快速出汤也不是难事。

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小陈茶事村姑陈大沢佑香全集，专栏写手，茶行业原革命媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写向上4000多篇原创著述。